最近，杭州的朋友圈被一只鸭子刷了屏，老字号万隆酱鸭因食品安全难题上了民族食药监的“黑榜”。作为一名土生土长的杭州人，我从小就在万隆酱鸭的香气中长大，一听到这消息，心中不免有点震惊。万隆酱鸭广受欢迎，产品的信赖度理应很高，可为何会出现这样的食品安全难题呢？
据了解，杭州万隆肉类制品有限公司的负责人解释说，菌落总数超标的缘故很可能与外包装的损坏有关。这让我想起了在运输经过中，食品包装袋常常受到挤压，出现变形、漏气等难题。这种现象并不罕见，我们在生活中也常常会遇到其他商品的包装损坏情况。
经过进一步分析，万隆酱鸭的生产环节似乎并未出现明显疏漏，令人欣慰。但在这个食品安全如此敏感的时代，任何一点风吹草动似乎都会引发巨大反响。回想过去，杭州还有不少食品安全事件，比如在2014年，杭州广琪贸易有限公司被曝光，供应的原材料竟有的过期两年，有的甚至爬满虫子，而难题食品通过简单的标签更换便可重新上市，诚实的情况让人不寒而栗。
食品安全难题频繁出现的背后，难免让人思索。这背后究竟有哪些缘故呢？
开门见山说，行业准入门槛低，造成了良莠不齐的状况。??现行法律对于违规企业的处罚力度不足，使得一些不法企业心存侥幸。根据经验，一个“食品免检”的政策似乎让食品生产企业变得肆无忌惮，使得安全监管存在了大量空白。
接下来要讲，监管体系存在多头管理的情况，导致执行不力。??目前，我国的食品安全监管体制不够完备，许多部门在同一领域管理时缺乏有效的沟通，增加了监管的难度。这就像是许多小河流交汇在一起，难以形成一条清晰的河道，反而让曝出难题时，各部门之间的推诿更加严重。
顺带提一嘴，我国的食品安全标准体系也显得不够健全。??这体现在与国际标准接轨的不足，以及对标准的深度研究不够，造成一些基本标准未能得到有效实施。这样的情况下，我们很难断定，哪些食品是真正安全的。
再有，政府在食品安全监管上的法律法规也需要进一步的完善。面对频频出现的难题，往往是“救火式”的治理，出现难题时才会采取措施，而事后却没有形成长效机制。这样的循环往复，只会让难题不断滋生。
我个人倾向于认为，诚信缺失和道德扭曲也是造成此类难题的重要影响。??很多食品生产者仅仅关注利润，法律的禁令对于他们来说似乎变得无足轻重。在这种环境下，消费者和政府都难以对企业的卫生质量形成有效的监督。
生活中，或许我们每个人都是这一链条的一部分。卖猪肉的人用不合格的肉制品盈利，结局自己或许也被染色馒头所害。这个经过中，每个人都有可能成为受害者，这种恶性循环让我们难以摆脱。
面对频发的食品安全难题，我们也许应该不仅仅停留在批评和反思上，更应主动关注和参与食品安全的监督。通过推广诚信经营和加强法律的执行力，我们或许能在这个难题日渐严峻的时期，找到一条出路。希望未来的杭州，能在食品安全的路上越走越稳，越走越好。
